|
|
Krokante Rijstflensjes (hoppers)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 1/2 eetlepel gedroogde kokos
2 1/2 dl koud water
250 gr Basmati of Patna rijst
1/2 theelepel zuiveringszout
1 afgestreken theelepel zout
30 gr boter
Voorbereiding:
Week de kokos 4 uur in het water. Maal intussen de rijst in een vijzel,blender of keukenmachine.Zeef het kokoswater bij de gemalen rijst en voeg dan zout en zuiveringszout toe. Klop tot een glad beslag en laat dit 12 uur staan, zodat de gemalen rijst de vloeistof goed kan opnemen.Klop het beslag zo luchtig mogelijk op.
Bereidingswijze:
Vet een hete, diepe koekepan in met wat boter. Giet er genoeg beslag in om de bodem net te bedekken en laat al ronddraaiend goed uitlopen. Bak alleen de ene kant zo′n 30 seconden tot het flensje in het midden stevig wordt. Laat dit op een warm bord glijden. Bak de flensjes zo verder af en vet de pan zonodig weer in.
|
|
|